Lyoner

Publié le par Sébastien Chochois

Le lyoner est bien plus qu’une spécialité de la Sarre ; il est devenu un emblème du land. Le secret de cette saucisse bouillie fine qui viendrait à l'origine de la ville de Lyon se trouve dans les épices spéciales et la technique de fumage utilisées dans sa préparation. Le lyoner ressemble de près à du cervelas et il est servi le plus souvent en tranches sur du pain, grillé ou revenu à la poêle. Chaud ou froid, il est un des piliers incontournables de la cuisine sarroise.

Voir : Les spécialités sarroises

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